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Truffes & Guimauves d’un maître chocolatier
Pascal Brunstein, MOF au service de produits d’exception.
Bañado en la atmósfera del cacao desde su infancia, Pascal Brunstein nunca ha dejado de experimentar y crear en torno al preciado producto que es el chocolate. Meilleur Ouvrier de France Chocolatier, luego Campeón del Mundo de la disciplina, ha puesto todos sus conocimientos al servicio de numerosos proyectos.
Mago de la vaina, animado por un deseo constante de reinventarse, comparte la voluntad de hacer accesible a todos la chocolatería de alta costura.
Un savoir-faire de haute chocolaterie accessible à tous
C’est donc tout naturellement qu’il s’associe à Truffettes de France pour créer une nouvelle expérience autour de la Truffe puis de la Guimauve grâce à des recettes résolument gourmandes et raffinées.
Trufas excepcionales
Recubiertas con una fina capa de chocolate ligeramente crujiente y cacao en polvo, cada trufa es irregularmente única y siempre deliciosamente fundente y suave como la seda hasta el corazón. Increíblemente irresistible, la gama de trufas se presenta en 3 recetas: chocolate negro natural 70% cacao, corazón de caramelo con un toque de sal y corazón de praliné de avellana. Cuidadosamente envasadas en su caja, conservan todos sus sabores y sorprenderán a quien las reciba.
Un centro cremoso, una cobertura delicadamente crujiente de chocolate de 70% de cacao de Ecuador y un delicado espolvoreado.
Una trufa con carácter y una textura doble única, para una experiencia de chocolate equilibrada y deliciosamente agridulce.
Una cobertura de chocolate con leche ligeramente crujiente esconde un corazón que combina la cremosidad de un praliné de avellanas tostadas con el discreto crujido de las virutas de feuillantine.
El encuentro de la redondez del chocolate con leche y la suavidad de un centro gourmet sutilmente crujiente.
En su corazón, un caramelo con un carácter único y complejo, realzado por crujientes virutas de caramelo y un toque de sal, recubierto de una cáscara de chocolate negro 70% cacao de Ecuador, delicadamente crujiente y cubierto de cacao en polvo.
Un encuentro entre el poder del chocolate negro 70% de Ecuador y la singularidad del caramelo mezclado con delicadas virutas.
Une coque au chocolat au lait légèrement craquante qui cache un cœur mêlant l’onctuosité d’un praliné aux amandes et le croquant des éclats d’amandes caramélisées, relevées d’une pointe de sel délicate. Le mariage parfait entre la rondeur du chocolat au lait et un cœur fondant aux amandes délicatement sucrées salées.
Des Oursons Guimauves hors normes
Après le succès de leur première collaboration en 2023, Truffettes de France et Pascal Brunstein reviennent avec une nouvelle création et revisitent l’ourson guimauve enrobé de chocolat !
Formes généreuses, textures équilibrées, saveurs raffinées… c’est tout cela que l’on retrouve dans notre délicieux Ourson Guimauve signé Pascal Brunstein.
A la dégustation, c’est d’abord l’épaisse fourrure chocolatée parfaitement dosée qui craque sous la dent pour ensuite laisser place à la guimauve infiniment moelleuse qui révèle en bouche toute la douceur de la vanille bourbon. Délicatement craquant, notre Ourson guimauve enrobé de bon chocolat n’en est pas moins fondant à souhait et vous promet des moments de dégustation terriblement gourmands.
Avec Truffettes de France, Pascal Brunstein a fait le choix d’un chocolat au lait Mexique qui dévoile des notes rondes, addictives et peu sucrées. Une fois la coque fendue, la rencontre entre la guimauve et le chocolat se fait dans un équilibre parfait grâce à la vanille bourbon : le point d’orgue d’une dégustation délicatement craquante et douce à la fois.
Le chocolat noir d’origine Équateur ouvre la dégustation sur des notes puissantes et délicates, avec une belle longueur en bouche. L’ourson dévoile ensuite en son coeur le moelleux de la guimauve aux notes délicates de vanille bourbon et s’amorce alors un jeu de textures et de saveurs réconfortantes.