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Truffes & Guimauves d’un maître chocolatier
Pascal Brunstein, MOF au service de produits d’exception.
Baigné dans une atmosphère cacaotée depuis son enfance, Pascal Brunstein n'a ensuite eu de cesse d'expérimenter et de créer autour de ce précieux produit qu'est le chocolat. Meilleur Ouvrier de France Chocolatier puis Champion du Monde de la discipline, il a mis tout son savoir au service de nombreux projets.
Magicien de la cabosse animé par l'envie constante de se réinventer, il partage l'envie de mettre la chocolaterie haute couture à la portée de tous.
Un savoir-faire de haute chocolaterie accessible à tous
C’est donc tout naturellement qu’il s’associe à Truffettes de France pour créer une nouvelle expérience autour de la Truffe puis de la Guimauve grâce à des recettes résolument gourmandes et raffinées.
Des truffes d'exception
Enrobées d’une fine couche de chocolat légèrement craquante et de poudre de cacao, chaque truffe est irrégulièrement unique et toujours délicieusement fondante et soyeuse à cœur. Incroyablement irrésistible, la gamme de truffes se décline en 3 recettes : au chocolat Noir 70% de Cacao nature, Coeur au Caramel pointe de sel et Cœur au Praliné Noisette. Soigneusement emballées dans leur écrin, elles préservent toutes leurs saveurs et surprendront quiconque se verra l'offrir.
Un cœur onctueux, un enrobage délicatement craquant au chocolat 70% de cacao origine Equateur, un saupoudrage délicat.
Une truffe de caractère à la double texture inédite, pour une expérience chocolatée tout en équilibre & délicieusement douce-amère.
Une coque au chocolat au lait légèrement craquante qui cache un cœur mêlant l’onctuosité d’un praliné aux noisettes torréfiées et le croustillant discret des éclats de feuillantine.
La rencontre entre la rondeur du chocolat au lait et la douceur d’un cœur gourmand et subtilement croustillant.
A cœur, un caramel de caractère unique et complexe en bouche, relevé d'éclats de caramel croustillants et d'une pointe de sel, enrobé d’une coque au chocolat noir 70% de cacao origine Equateur délicatement craquante et recouverte de poudre de cacao.
La rencontre entre la puissance d’un chocolat noir 70% origine Equateur et la singularité du caramel mêlé à de délicats éclats.
Une coque au chocolat au lait légèrement craquante qui cache un cœur mêlant l’onctuosité d’un praliné aux amandes et le croquant des éclats d’amandes caramélisées, relevées d’une pointe de sel délicate. Le mariage parfait entre la rondeur du chocolat au lait et un cœur fondant aux amandes délicatement sucrées salées.
Des Oursons Guimauves hors normes
Après le succès de leur première collaboration en 2023, Truffettes de France et Pascal Brunstein reviennent avec une nouvelle création et revisitent l’ourson guimauve enrobé de chocolat !
Formes généreuses, textures équilibrées, saveurs raffinées… c’est tout cela que l’on retrouve dans notre délicieux Ourson Guimauve signé Pascal Brunstein.
A la dégustation, c’est d’abord l’épaisse fourrure chocolatée parfaitement dosée qui craque sous la dent pour ensuite laisser place à la guimauve infiniment moelleuse qui révèle en bouche toute la douceur de la vanille bourbon. Délicatement craquant, notre Ourson guimauve enrobé de bon chocolat n’en est pas moins fondant à souhait et vous promet des moments de dégustation terriblement gourmands.
Avec Truffettes de France, Pascal Brunstein a fait le choix d’un chocolat au lait Mexique qui dévoile des notes rondes, addictives et peu sucrées. Une fois la coque fendue, la rencontre entre la guimauve et le chocolat se fait dans un équilibre parfait grâce à la vanille bourbon : le point d’orgue d’une dégustation délicatement craquante et douce à la fois.
Le chocolat noir d’origine Équateur ouvre la dégustation sur des notes puissantes et délicates, avec une belle longueur en bouche. L’ourson dévoile ensuite en son coeur le moelleux de la guimauve aux notes délicates de vanille bourbon et s’amorce alors un jeu de textures et de saveurs réconfortantes.