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Truffes & Guimauves d’un maître chocolatier
Pascal Brunstein, MOF au service de produits d’exception.
Immersed in a cocoa atmosphere since childhood, Pascal Brunstein has never stopped experimenting and creating around the precious product of chocolate. Meilleur Ouvrier de France Chocolatier then World Champion in the discipline, he has put all his knowledge at the service of numerous projects.
A magician of the chocolate pod, driven by a constant desire to reinvent himself, he shares the desire to make haute couture chocolate-making accessible to all.
Un savoir-faire de haute chocolaterie accessible à tous
C’est donc tout naturellement qu’il s’associe à Truffettes de France pour créer une nouvelle expérience autour de la Truffe puis de la Guimauve grâce à des recettes résolument gourmandes et raffinées.
Exceptional truffles
Coated with a fine layer of slightly crunchy chocolate and cocoa powder, each truffle is irregularly unique and always deliciously melting and silky soft to the core. Incredibly irresistible, the range of truffles is available in 3 recipes: plain dark chocolate 70% de Cacao, Heart with Caramel pointe de sel and Heart with Praliné Noisette. Carefully packaged in their box, they preserve all their flavors and will surprise anyone who receives them.
A creamy heart, a delicately crunchy coating of 70% cocoa chocolate from Ecuador, and a delicate sprinkling.
A characterful truffle with a unique double texture, for a balanced & deliciously bittersweet chocolate experience.
A lightly crunchy milk chocolate shell conceals a heart that combines the creaminess of roasted hazelnut praline with the discreet crunch of feuillantine chips.
A meeting between the roundness of milk chocolate and the softness of a gourmet, subtly crunchy heart.
At its heart, a caramel with a unique and complex character, enhanced by crispy caramel chips and a hint of salt, enrobed in a delicately crunchy 70% cocoa dark chocolate shell from Ecuador, covered in cocoa powder.
The encounter between the power of 70% dark chocolate from Ecuador and the uniqueness of caramel mixed with delicate chips.
Une coque au chocolat au lait légèrement craquante qui cache un cœur mêlant l’onctuosité d’un praliné aux amandes et le croquant des éclats d’amandes caramélisées, relevées d’une pointe de sel délicate. Le mariage parfait entre la rondeur du chocolat au lait et un cœur fondant aux amandes délicatement sucrées salées.
Des Oursons Guimauves hors normes
Après le succès de leur première collaboration en 2023, Truffettes de France et Pascal Brunstein reviennent avec une nouvelle création et revisitent l’ourson guimauve enrobé de chocolat !
Formes généreuses, textures équilibrées, saveurs raffinées… c’est tout cela que l’on retrouve dans notre délicieux Ourson Guimauve signé Pascal Brunstein.
A la dégustation, c’est d’abord l’épaisse fourrure chocolatée parfaitement dosée qui craque sous la dent pour ensuite laisser place à la guimauve infiniment moelleuse qui révèle en bouche toute la douceur de la vanille bourbon. Délicatement craquant, notre Ourson guimauve enrobé de bon chocolat n’en est pas moins fondant à souhait et vous promet des moments de dégustation terriblement gourmands.
Avec Truffettes de France, Pascal Brunstein a fait le choix d’un chocolat au lait Mexique qui dévoile des notes rondes, addictives et peu sucrées. Une fois la coque fendue, la rencontre entre la guimauve et le chocolat se fait dans un équilibre parfait grâce à la vanille bourbon : le point d’orgue d’une dégustation délicatement craquante et douce à la fois.
Le chocolat noir d’origine Équateur ouvre la dégustation sur des notes puissantes et délicates, avec une belle longueur en bouche. L’ourson dévoile ensuite en son coeur le moelleux de la guimauve aux notes délicates de vanille bourbon et s’amorce alors un jeu de textures et de saveurs réconfortantes.